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Formaggi

Cicerchia La Cicerchia è una pianta leguminosa rampicante simile a quella dei piselli. Il frutto ha le dimensioni di un piccolo sassolino irregolare e schiacciato di colore chiaro. La sua produzione...

Prodotti della Terra

Farro e Farro di Monteleone di Spoleto D.o.p. Studi recenti hanno individuato l’origine di questo antico cereale, la cui coltivazione è fatta risalire al 7000 a.C., nella zona conosciuta come “Mezzaluna fertile”, in...

Prodotti della Terra

Lenticchia e Lenticchia di Castelluccio I.g.p. La lenticchia resiste bene a condizioni climatiche avverse ed il suo corto ciclo biologico le permette di crescere anche in zone semi-aride. Conosciuta sin dagli albori della civiltà...

Prodotti della Terra

Miele della Valnerina Fra gli insetti, l`ape ha da sempre destato curiosità e simpatia. Curiosità, perché quella delle api è uno dei rari esempi dì società animale organizzata;...

Miele

Norcineria e Salumi L’abilità nella lavorazione e della conservazione delle carni del maiale dell’abitante di Norcia è sancita dall’estensione di significato del termine norcino, che da...

Norcineria

Prosciutto di Norcia I.g.p. Il Prosciutto di Norcia IGP è senza dubbio il fiore all’occhiello della Valnerina. L’abilità nella lavorazione e della conservazione delle carni del maiale...

Norcineria

Roveja e Roveja di Civita di Cascia La Roveja, conosciuta anche come rubiglio o corbello, è un legume simile al pisello, dal seme colorato che va dal verde scuro al marrone ed al grigio. Cresce spontanea lungo le scarpate e nei...

Prodotti della Terra

Tartufo Nero di Norcia e Tartufo estivo “Io ci ho una cosa, senza radica e senza fiori, va a tavola dei signori", cosa è?”. L`antico indovinello sul tartufo ricorrente nella zona testimonia di un sentimento di...

Prodotti della Terra

Trota della Valnerina o del Nera È una delle principali specie autoctone del fiume Nera che è caratterizzato da acque limpide, molto ossigenate, con corrente rapida e fondali rocciosi o ghiaiosi. Ha un corpo allungato...

Prodotti di Fiume
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