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Eventi e manifestazioni in Valnerina
XV Mostra mercato dello Zafferano Purissimo di Cascia

Tipologia: Mostra Mercato
Localita`: Cascia - Centro Storico
Data: Dal 30/10/2015 al 02/11/2015
Ora Inizio:
Cadenza:
Web: www.zafferanodicascia.com
Telefono: 0743.751368
Fax:
Email: info@lavalnerina.it
Descrizione

 XV Mostra mercato dello Zafferano Purissimo di Cascia

 Al declinar dell’autunno, quando i semi della terra si preparano al lungo sonno invernale per fiorire rigogliosi in primavera, nelle piazze, nelle vie e nelle botteghe di Casciadal 30 Ottobre al 2 Novembre – il Paese dedica allo zafferano, un fiore che sboccia tardivo, una Mostra Mercato, con lo scopo di far conoscere questa spezia presente nel territorio sin dal periodo medievale, ma la cui coltivazione è stata ripresa da pochi anni.

 Nel territorio di Cascia e dintorni si produce una qualità di zafferano particolarmente pregiata: il cosiddetto Zafferano Purissimo di Cascia. Lo zafferano, annoverato nell’elenco dei Prodotti agroalimentari protetti della regione da parte del Ministero delle Politiche agricole e forestali, è un prodotto completamente naturale: si ottiene infatti dall’essiccamento degli stimmi della pianta dello zafferano (Crocus Sativus), che presenta i tipici fiori violetti che vengono raccolti nel periodo fra ottobre e novembre.

 Il grande valore dello Zafferano purissimo di Cascia è evidenziato da questo dato: un solo grammo di stimmi di zafferano richiede la raccolta di circa 200 fiori!!

 Gli attuali produttori, come i loro predecessori, per tutelare e ripotenziare questa coltivazione si sono costituiti nell’Associazione di Produttori dello “Zafferano di Cascia – Zafferano Purissimo dell’Umbria”, che si propone di difendere e salvaguardarne la tipicità ed i tratti caratteristici.

 La Mostra Mercato dello Zafferano Purissimo di Cascia si svolge nel periodo immediatamente successivo alla fioritura della pianta che si compie al massimo in tre settimane; la raccolta è realizzata rigorosamente a mano nelle prime ore del giorno, prima che i fiori si aprano, per permettere di mantenerne pulite le parti pregiate, limitate agli stimmi e ai pistilli; parti che verranno poi tostate per circa 20 minuti, fino a quando lo stimma compresso tra le dita comincia a polverizzarsi.

 Durante la manifestazione, oltre visitare lo Zafferano in vetrina in stands espositivi, molti sono gli appuntamenti previsti per conoscere le molteplici utilizzazioni della pregiata spezia. Dallo Zafferano in Mostra ed in Biblioteca per indagare sui molti testi, documenti e manoscritti, con argomento lo zaffarame di Cascia; allo Zafferano in Tavola con la possibilità di degustare pietanze antiche o reinterpretate, tinte di giallo da questo ingrediente, fino allo Zafferano in campo, attraverso escursioni guidate per visitare le aziende produttrici di zafferano ed i campi coltivati.

Scarica il programma completo

 Per maggiori Informazioni: Tel. 0743.751368 – www.zafferanodicascia.com

 

E per gli amanti della natura...Passeggiata tra i monti in occasione della Mostra Mercato dello Zafferano di Cascia


Download documenti
Documento SALVA
Programma Mostra Zafferano 2015.pdf.

Come arrivare

 In auto:
Autostrada del Sole A1 Firenze - Roma
Per chi proviene da Nord: Uscita Valdichiana
Per chi proviene da Sud: Uscita Orte
Autostrada Adriatica A14 Bologna - Taranto
Per chi proviene da Nord: Uscita Civitanova Marche
Per chi proviene da Sud: Uscita S. Benedetto del Tronto
Strade statali : SS. 3 - SS. 209 - SS. 395, SS.320, SS. 396

In pullman:
Collegamenti giornalieri da Roma (Stazione Tiburtina) e da Spoleto
Per informazioni su orari e servizi:
Umbria Mobilità - tel. 0743 212209
www.umbriamobilita.com
 
In treno:
Linea ROMA-ANCONA
Linea ROMA-FIRENZE
La Stazione più vicina è quella di Spoleto
Per informazioni su orari e servizi: Trenitalia - tel. 892021 - www.trenitalia.com
 
In aereo:
Aeroporto Internazionale dell`Umbria - Perugia - "San Francesco d`Assisi"
Per informazioni su orari e voli:
075/ 592147; 592141 - www.airport.umbria.it  
Aeroporto Internazionale Leonardo Da Vinci - Fiumicino - Roma
Tel. 06/65951 - www.adr.it

Galleria Fotografica


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